Les Gourmandises
La tarte sablée au chocolat fondant et vanille 4€
Le crumble aux pommes, cannelle et pain d’épices 4€
La norvégienne au praliné , coulis de chocolat araguani 4€
Blanc manger vanille et tartare de fruits du moment 4€
Nougatine glacée aux amandes et noisettes , coulis de fruits rouges 4€
Egalement :
Terrine de foie gras frais de canard et compote de figues 110€ le Kg
Saumon fumé au jardin 45 € le Kg
Les plats :
Filet de bœuf aux morilles et gratin de pomme de terre 18€
Le pigenneau au Pommeau - nem de ses cuisses aux amandes 14€
Rôti de lotte au lomo et gâteau champignons 15€
Ris de veau braisé au jurançon et ses ravioles de champignons 18€
Les entrées
La persillade de cailles aux noisettes et jus de volaille au cidre 8€
Terrine de foie gras de canard aux figues et pistaches 10€
Mousseline de sole et saumon au coulis de langoustines 7€
Ballotin de saumon fumé a la chair de crabe 9€
Tarifs à la portion
La terrine de Foie Gras de canard et compote de figues 12€
Saumon fumé au jardin , tranché ou en filet 7€
La cassolette de homard , ravioles d'épinard et lait de coco épicé 18€
Le ris de veau braisé au jurançon et bouquet de légumes 15€
Sauté de lotte au serrano , champignons et échalotes confites 14€
Pâte feuilletée au beurre salé , 13€ le kg
Au restaurant :tèl 02 98 95 00 02
